Receita de cupcake de morango !

Bolo:

2 xícaras de trigo

1 colher (chá) de fermento em pó

1 xícara de açúcar

1 colher (sobremesa) de baunilha

1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1/4 colher (chá) de sal

1/2 xícara de margarina em temperatura ambiente

3 ovos

1 xícara de buttermilk

Receita de buttermilk caseiro:

1 xícara de leite

1 colher de vinagre (misture e deixe descansar por 10 minutos)

Geleia de Morango:

2 xícaras de morangos picados

1/4 xícara de açúcar

Cobertura:

2 claras

1 xícara de açúcar

Modo de fazer :

Cupcake:
1. Bata a margarina e o açúcar até virar um creme, acrescentando os ovos um a um, o trigo, o buttermilk, o fermento, o bicarbonato, o sal e a baunilha
2. Reserve

Geleia de morango:
1. Leve o morango e o açúcar ao fogo por uns 15 minutos
2. Reserve 2 colheres para a cobertura
3. Deixe esfriar a geleia
4. Depois de frio misture a massa do cupcake
5. Coloque nas forminhas proprias para cupcake ou se não tiver pode ser uma forma de bolo inglês
6. Depois de assado tire do forno e deixe esfriar

Cobertura:
1. Misture a clara com o açúcar
2. Leve ao fogo baixo por 3 minutos
3. Depois bata na batedeira até dobrar de volume e esfriar
4. Acrescente as 2 colheres da geleia que foi reservada
5. Depois que o cupcake estiver frio coloque a cobertura

Informações Adicionais
1. Obs: assa bem rapidinho e a massa fica uma textura bem levinha